第57章 招账房 熏豆茶，砂锅鱼
“软绵绵, 不准跳到桌子上去！”
沈锦书一边蹑手蹑脚将身子往前一扑，一边嘟囔，“这是阿福早上才擦干淨的桌子。”
“没关系的, 我再擦一遍！”
小饭馆位置朝南, 窗户都支开着，恰逢辰时，堂内亮堂干淨，且花香四溢。
牡丹与蝴蝶兰互为斗豔，晨起的风吹过悬着的菜牌，一派欣欣向荣。
沈锦书嘴里叼着只枣泥馒头, 正与软绵绵嬉闹；沈丽娘搬了个凳子坐在一旁, 绑了攀膊揉面；陈莲手中正拖着两只梨, 琢磨着今日的果盘要雕成何模样；阿福拿着抹巾, 一遍又一遍地扫过桌面，非要将上头擦得闪闪发亮才可。
沈雁回，正杵在柜台发愁。
这两日如意小馆的生意不错。每逢饭点, 整个馆内便座无虚席，这叫沈雁回一个懒觉也没的睡。
小饭馆尚在试营阶段，需得卯时初刻起身，去集市的菜摊上挑选最为新鲜且价格尚可的菜。待终于将菜给拉回后, 还要备菜。即便是只备一个中午的菜, 细细算来, 至少也需一个时辰。
初营时，尚且还有祖母与舅母打下手, 可若要如意小馆长长久久地开下去，必须得招些伙计。
沈雁回本想自给自足，开个似面铺那样的就好, 只需她一人再招个伙计即可。
谁知小食摊帮她积累了一批食客，开业时分发了不少“宣传单”上头的条件吸引人，那两位县太爷也给足了她面子，让她的小饭馆生意实在是红火。
实在红火，也实在疲累。
才备好一堆菜，又拿着算盘仔细盘算账目的沈雁回头有些发晕，恨自己没有长上八只手......
缺人！缺人！缺人！她昨日就写好了聘单，在街口的告示处贴着，定要好好招两个伙计才行！
“今日软绵绵怎这般好动，换作平日，这个点它还在凤姐儿怀里睡着......”
沈锦书叼着馒头，话也说不利索，费劲九牛二虎之力，终于将四处乱蹦的软绵绵给捉住，将它使劲地搂在了怀里。
“凤姐儿没听见吗，厨房热闹着。软绵绵的鼻子灵，闻到味道了。”
沈丽娘手执擀面杖，将揪好的一个个剂子擀成薄饼皮，又在两面刷好油，五张为一摞，放在扁箩内。
大堂并不吵闹，能清楚地听见厨房内传来的阵阵泼水声，正是鲜鳜鱼在木桶里头扑腾。
“软绵绵，你可吃不下这么肥的鳜鱼，它们可是比你的肚子还要大呢，不可以贪心。”
沈锦书一手拖着软绵绵，一手去接嘴里的馒头，“这是雁雁今日要做菜的鱼，晚些凤姐儿剥两只水煮虾子给你吃，好不好？”
软绵绵似是叹了一口气，垂着脑袋缩进了沈锦书怀里。
“凤姐儿，软绵绵好像听得懂你讲话似的，它好乖啊。”
阿福将桌子又抹得锃光瓦亮后，又上前了摸了摸软绵绵的脑袋。
软绵绵并不反抗，反而蹭了蹭阿福的手心，发出咕噜咕噜的声响。
好乖呀！
做了这么久的小大人，阿福也终于在如意小馆里露出了他这个年岁该有的笑容。
沈家人待他很好，这叫成日在外有风餐露宿的他并不适应。好在沈锦书是个活宝，日日想着法子带他出去玩，又将自己的朋友们也大方地介绍给他认识。
码头上的孩童从前有不少嘲笑过他的，眼下都捧着饴糖，带着自己的小礼物来“负荆请罪”。
小孩子们哪有什么隔夜仇，蹲在一块玩耍了几日，便将以前不痛快的事都抛到九霄云外去了。
阿福也在与沈家人的日日相处中敞开心扉，话也密了。
“好香啊！今日除了腌笃鲜，本官还闻到了别的味道，是什么，鱼吗？”
张伟手上提着一串风铃，脑袋上顶着一只杨柳编织成的柳环，收了油纸伞，踏入如意小馆。
到了巳时三刻，天色忽然有些发暗，门外下起淅淅沥沥的春雨。
但这并不影响食客们用饭的热情，不过一盏茶的功夫，那几只长桌便都坐满了人。
每张桌子上依旧摆着一只砂锅，咕嘟咕嘟冒着热气，烟雾缭绕，着实暖和。
“砂锅鱼，是新鲜的鳜鱼做的，张大人要试试看吗？”
沈雁回盯了一眼张伟发间的柳环，轻声笑道，“张大人今日这番打扮，真是富有诗情画意。”
张伟虽年近三十，但许是平日里心态极好的缘由，瞧着却像是二十出头的年岁。今日他头戴柳环，仔细瞧起来，倒是颇有几分俊俏书生的味道。
“试试试，本官最爱吃鱼了。在铜锣县时，每逢春日里，少不定要钓上几条鱼，开鱼脍吃......沈姑娘是说易达头上的柳环吗？是来的路上遇到了几个孩童，与他们玩了会，他们便将编好的柳环送给本官了。”
张伟晃了晃脑袋，似是讨夸赞般，“沈姑娘，易达戴这个，威风吗？”
“易达兄戴柳环，自然是威风的。”
谢婴紧跟在张伟的后头，踏进了如意小馆，替沈雁回做了回答。
一旁的明成受不了二人“兄来兄去”，进门便去找沈锦书玩闹去了。
“怀风兄早啊！”
张伟与谢婴打了声招呼后并不忙着坐下，反而走到前廊，搬了只圆凳，大步跨上去，将手中的风铃悬于檐下。
东风裹挟着春雨，吹过风铃，与菜牌上的铃铛声互相交融，更加清脆。
“春日檐下挂风铃，保佑沈姑娘一整年都会好运。”
他跳下凳子，重新坐回了谢婴的身旁，朝着厨房道，“沈姑娘，这串风铃是易达一早去庙里开过光的，那主持说，非常灵的。”
“多谢张大人！”
回应的是沈雁回的声音与铁锅晃动交织的声响，她已经与锅铲打得火热。
他来真的。
谢婴瞥了那串晃悠的风铃一眼。
当真是关心雁雁。
“喝茶。”
谢婴伸手拿起桌上的茶壶，替张伟斟了一杯，“易达兄打算何日啓程，仔细算来，你已在青云县呆了有五日。铜锣县的百姓，定是十分想念。”
“怀风兄真客气，易达预备再呆个十日。噗！咳咳咳......”
张伟被怪异的茶味呛了一口，咳嗽道，“怀，怀风兄，这是什么茶，竟是咸味的，茶里加了盐吗？”
张伟这才仔细打量了这杯茶。
杯中的茶用料丰富，细密的茶叶、绿色的豆子中夹杂着几根萝卜根子，茶面上飘着一层白芝麻。
颇，颇为怪异......
“张大人，这是熏豆茶，是吴郡那儿小部分人喜爱的。在茶叶里加上烘好的熏豆，佐以秋日收藏的干桂花、橘皮，冬日里晒制的胡萝卜干，最后撒上一些芝麻，风味了得。春日里，若是去走亲访友，都要泡上一杯。”
沈雁回将手中才做好的酸菜笋尖溜鱼片端到临近的桌，轻声笑了笑，“您平日里与谢大人一样，喝惯了点茶。喝这咸口的茶自然是觉得怪异，不过您再细细品一下，许是能尝出不一样的风味。”
说罢，沈雁回又从柜台旁的小坛子里取出一把熏豆，放在碟子上，端到张伟面前，“这熏豆与炒黄豆相似，用来吃酒也不错，我给您热壶黄酒，砂锅鱼一会儿就好。”
熏豆是新鲜的青毛豆所制，与黄豆为本家，却是不同的滋味。
将青毛豆混以盐煮熟，再置于炭火与稻草一块熏干，留其香味。其后，装入布袋之中，放瓦缸内封存。
若是有亲友拜访，便可取出泡茶招待。
张伟又细细品了一口熏豆茶，咂了几下嘴，果然从茶里尝出不一样的香味。尤其是熏豆与芝麻同嚼，愈嚼愈香。他不自觉地多饮了几口，愈品越有滋味。
“嗯，当真是有些迫不及待了，易达在铜锣县吃惯了鱼脍与清蒸鱼，砂锅鱼倒是尝得少，闻着邻桌的鱼，真香啊。”
张伟用手捏了两颗熏豆，放入口中，咬的“咯吱”作响。
耐嚼！极适合吃酒。
二人攀谈间，如意小馆已是坐满了人。
如意小馆的那张“宣传单”上印的条件极其诱人，吸引了不少食客。
其一，在如意小馆开张的半月内，只要入如意小馆用饭，无论银钱多少，统统送上果盘一只，靓汤无限续喝。
其二，若是花费满六十八文，则减免八文，满八十八文，减免十文，满一百零文，则能减免十二文。一百文以上花费减免，可叠加三次。
其三，若是用完饭，还会分发盖了如意小馆印章的券一张，下次来用饭，可直接减免六文。
大家倒是从未见过的新奇手段，又因人传人说如意小馆是谢大人剪彩，菜色还味美价廉。故就连码头路过的客商也愿意多走几步，来如意小馆尝尝鲜。
“沈小娘子，我下次路过青云县，必是还是要来你这吃饭的。这味道确实如传闻中那样好，还不贵。”
一食客与朋友点了一盘香椿炒蛋，油焖笋尖，搭配一叠肥而不腻的东坡酱肉，连吃了两碗饭。
不过花费三十八文，却能吃饭、喝汤，还有削皮切好的果子吃，确实实惠。
“是啊是啊，我都连续来了好几日了，天天惦记这一口炖蛋饺，你说我怎么就包不出这般滋味来。这馅是怎么揉的，这皮子竟找不出一处发焦的地方，像只金元宝似的。”
“我倒是觉得，沈小娘子这儿的米酒味儿不错。一会等吃完，我得带上两坛路上尝。”
“都是些家常小菜罢了，各位若是喜欢，以后也可常来。至于这米酒，我这儿多的是，一会儿我就给您装好。”
沈雁回与食客们闲聊几句后，便又一头扎进厨房忙活去了。衆人喜欢吃她做的菜，这是对她小饭馆最好的认可。
要使砂锅鱼味道更佳，需在铁锅里将剖成对半的鲈鱼煎上一回。届时，炖出来的鱼汤鲜美，且鱼肉更加滑嫩。
待阿福端上砂锅鱼，张伟已经嚼了两把熏豆，将腮帮子都给嚼酸了。
“怀风兄，怎么近日见你忧心忡忡......”
张伟用筷子夹了一块鱼肉，抬眼道，“你有心事吗？沈姑娘，砂锅鱼也好吃！”
“张大人喜欢就好！”
砂锅中并非只有鳜鱼，还添了不少配菜。
其上置肉圆、千浆皮子、豆腐、玉蕈，白菘......并在一旁的碗中配了一把泡好的索粉。
鱼肉的外皮被炖得微微发皱，咬下去饱含汤汁。内里的鱼肉细嫩爽滑，用筷子轻轻一戳，便从鱼骨上滑落。
肉圆筋道，豆腐滑嫩，千浆皮子挂满了鱼汤，随意挑上一样配菜，在体会它独特风味的同时，还能品出鱼香。
泡发好的索粉只需在鱼汤中炖煮片刻，便会变得晶莹剔透。它浸满了所有食材的味道，轻轻吸上一口，爽滑弹牙，甚至味道比鱼肉更胜一筹。
“你喜欢雁雁？”
谢婴并不想弯弯绕绕，呡了一口茶后直截了当道。
“不明显吗？”
张伟低头轻笑一声，将索粉盖满了米饭。索粉上的汤汁将饭粒的缝隙逐渐填满。
“沈姑娘能力非凡，且天生菩萨心肠，待人良善，会有人不喜欢她吗？”
“你应该知晓......我指的是男女之情，并未同你开玩笑。”
“我也并未开玩笑......”
张伟饮了一口黄酒，一字一句，认真开口，“怀风兄心中对沈姑娘如何，我心中便对沈姑娘如何。”
“她喜欢的是我。”
谢婴把玩着手中的茶杯，嗤笑一声，“你要与我争吗？”
“她并未说，不喜欢我。”
张伟低着头，认真地吃着碗中的砂锅鱼，“既然沈姑娘还未成亲，那我还有机会，不是吗？”“张大人。”
谢婴亦动筷，“本官听说过小苍山上有贼寇，便在来青云县的当月就与侍从一同上去查看过。贼寇？当真有贼寇能多年不下山吗？那山顶上分明是......”
谢婴停滞了片刻，用筷子抵住张伟的筷子，“张大人，您说，是什么呢？”
砂锅鱼的热气熏着两张脸，似是氛围祥和，一片融洽。
“本官一介书生，亦从未去过小苍山山顶，又如何得知，还情谢大人告知本官。”
“一片焦土。”
“是吗？”
张伟依旧笑着，不曾露出半点异色，“竟是一片焦土，真是怪哉，莫不是有路过的侠义之士将他们给铲除干淨了......沈姑娘，再给易达一碗米饭！”
“好！”
张伟似是并不知晓谢婴所说之事，只是一味地吃面前的砂锅鱼，吃得满脸通红，额上冒汗。
“张大人。”
“嗯？”
“你的演技，真的很差。”
“那下次，本官注意些。”
“雁雁良善，不要骗她。”
“嗯。”
吴大起并不可能去管小苍山的贼寇，他甚至将“僵怪”之案怪罪在贼寇之上，而其他县几个县令，又对贼寇避而远之，能退则退。
铜锣县地界，占了小苍山的大半。
又有谁能将小苍山上的贼寨，烧成了一片焦土......自此两年，从未再听过贼寇入县。
张伟此人，若真如面上表现出的这般吗。
饭点实在是忙，沈雁回除了喝水的间隙，便是抡铁锅。
只是她喝水时，见谢婴与张伟二人的氛围并不太对，似是剑拔弩张，恨不得将对方吃了。
沈雁回揉了揉眼睛，定是累冒烟了出现的幻觉。
“凤姐儿，你说张大人好不好？”
明成嘴角嚼着熏豆，与沈锦书一同坐在一旁的小板凳上，打量着争锋相对的二人。
“挺好的啊。”
沈锦书从明成的手中捞来熏豆，将熏豆嚼得“咯吱”作响，抚着怀里的软绵绵，“凤姐儿这两日一直看到张大人与小胖墩儿他们一块玩的，能有耐心与我们小孩子玩的人，定不是坏人。”
“那你说谢大人有没有危机感？”
“什么是危机感？”
“就是你的雁雁会不会喜欢上张大人，然后不要我家谢大人了。”
明成凑到沈锦书耳畔悄声说道，生怕这句话叫谢婴给听了去。
“这八成不会，雁雁是很喜欢谢大人的，不过......雁雁会不会两个都要啊。”
沈锦书歪着脑袋打量张伟，见他生得也是不错，是个长相好看的。
她又往嘴里扔了两颗熏豆，“好官谢大人曾经答应凤姐儿说只有雁雁一个新娘子......雁雁若是喜欢张大人，是不是可以纳张大人当妾。不过凤姐儿还是支持好官谢大人，他对凤姐儿很好。”
“咳咳咳。”
明成一颗熏肉险呛进气管，狐疑地打量了沈锦书一眼，“凤姐儿怎么忽然有这个想法，哪里看来的。”
“前两日看阿爹的书，叫武周什么的。”
“沈小娘子要是娶两个，谢大人不得伤心死，不成不成。”
“又有人倾慕雁雁了吗？嚯，这小子。”
荆三娘也从明成的手中捞了两颗熏豆，扔在嘴里嚼，“没有办法，雁雁实在是优秀，走个那个，来了这个，我儿真是危机四伏。不过我儿若是连这些都处理不好，那还怎么娶雁雁，我支持雁雁纳妾。”
她俨然一副幸灾乐祸的样子。
三人各自拿着熏豆嚼嚼嚼，眼瞧着二人的火药味愈发的浓。
如意小馆的生意很好，即便是已经过了午时，还是有人从外头踏进来用饭。
小轩窗支开恰好，围着桌子吃腌笃鲜与砂锅鱼，顺道还能欣赏一会儿窗外的泠泠春雨，别有一番风味。
“是这儿。”
收了油纸伞，小饭馆内走进来两个熟悉的身影。
“沈小娘子。”
走在前头的是挎着一只竹篮的李芝兰，后头的是周豔。
二人言笑晏晏，容光焕发，想必最近的生活过得不错。
周豔如今并不需要李芝兰搀扶，原先一瘸一拐的身形也并不那么明显。
饮药、针灸，以及不怕疼痛地坚持起身走路，尚有疗效。
若是长久坚持下去，虽不能完全康複，但若不仔细观察，并不能瞧出她曾经跛脚。
“两位姐姐要吃些什么，快些坐下。”
见来人，沈雁回从厨房飞奔出来，忙找来椅子搬到二人面前。
“哪需这样金贵。”
周豔轻声笑了笑，“我如今能一下走七八里都不带喘气的。”
“那要吃些什么？我做给你们做。”
自从二人被救出来，便会隔三差五地给沈雁回送东西。若是自己不得空，也会托人送，一月都不曾停过。这样日益相处下，也就成了不可多得的朋友。
“我并不是来吃饭的。”
李芝兰接过沈雁回递过来的茶，“前阵子忙着与豔豔姐张罗着去书院的事，雁雁小饭馆开张，都没前来祝贺。此番我与豔豔姐带了些冬日里晒好的干梅花，最适合泡茶，喜欢雁雁能用得到。”
竹篮里瓦罐一打开，是保存得当的干梅花，闻之沁人心脾、幽雅芬芳。
一朵朵干梅花饱满又完整，连一片多余的花瓣都瞧不到，可见是人细细挑选过的。
“自然能用到，快些坐下，雁雁给你们做个砂锅鱼来吃！”
谢婴与张伟的小圆桌被腾了出来，经过阿福“千锤百炼”般地擦拭过后，才将二人迎过去。
“雁雁，你这儿可是要招账房？今日码头的四姨给豔豔姐家送鱼时，顺道提了一嘴。”
沈雁回亲自捧来了砂锅，又替她们添好热茶，“是啊，姐姐可有推荐的人选，若是有，那便再好不过了，省得我盲挑一通。”
“雁雁觉得我可以吗？”
李芝兰托着下巴，注视着沈雁回，“我算账很快，自小阿爹做生意时，我便跟在一旁帮他算账。今日前来，是来应聘如意小馆的账房。”
“若是芝兰姐来，自然是好的。”
沈雁回去柜台处将账本与算盘取来，“姐姐可算算到自今日开门至今，盈利多少。”
能有熟悉的人来做账房自然是最好，不过依旧要试试水平，不能因是熟人而直接雇佣。
李芝兰修长的手指快速地拨动着算盘，眼神却是紧紧盯着账本，并不留半点余光给算盘。
“一千六百七十二文。”
沈雁回只是转身端了个果盘的功夫。
这么快！
“雁雁，让我验一遍。”
谢婴取过算盘，用手指快速拨弄了一遍，而后淡淡开口，“确为盈利一千六百七十二文。”
没想到李芝兰对于算账，这般有天分。
“好好好！”
沈雁回将果盘放到二人桌前，面上难掩惊喜之色，“芝兰姐什么时候来，如意小馆随时欢迎。月钱为一月两贯钱，如意小馆管饭，你看如何？”
“我自然是愿意的，若是雁雁雇我，今日便可。”
李芝兰拿起筷子，细心地给周豔挑好鱼肉，“不过眼下这顿饭，我可是要出钱的，恭贺雁雁的如意小馆开张之喜。”
“好！”
没想到昨日才贴出去告示，今日就招来了账房。待再招个厨子与备菜的伙计，如意小馆的雏形，便初步形成了。
廊外细雨蒙蒙，又有人收了雨伞，打量着如意小馆。
今日来的人颇多。
妇人穿着一件花布交领袄子，梳灰布包髻。
她身后跟着的是一个十七八岁的女子，着赤色袄裙，簪了好几支银花簪。
“你们竟能这般心安理得地吃下这些菜吗？”
谢婴眉心一皱，将沈雁回护在身后。
“如何不能吃？”
张伟听到这话，登时有些火大。又见此妇人面色似有不善，嫌弃道，“莫不是哪家的馆子来砸场子？”
妇人大步跨进如意小馆，面上带着不明所以的笑。
她的嗓门很大，下定决心要让如意小馆所有人都听清她的话。
“一双摸尸体的手，做出来的饭，有这般好吃？”